Benmari usulü nasıl yapılır? Yoğun çikolatanın buharlı eritme yöntemi olarak adlandırılır. Küçük bir sosda kaynar suya dayanıklı bir kap koyarız. Konteyner su ile temas etmemelidir. Benmari tekniği nedir? Bens WIP veya Bain-Marie, bir kontayı sıcak suya yerleştirerek maaşı ısıtmak veya eritmek için bir yöntemdir. Yoğunluk yöntemi, özellikle doğrudan ateşe verilmişse, ör. B. Çikolata. Benmari usulu eritmek ne demek? “Bens WIP” veya “Bain-Marie”, yavaş ve eşit derecede ısınmanın verildiği bir pişirme tekniğidir. 
Bu yöntemle, pişirilecek yiyecekler bir kapta hazırlanır ve bu kap daha büyük bir kabın içine yerleştirilir. Büyük kap sıcak su ile doldurulur. Benmari usulü çikolata eritirken katılaştı ne…