Agar agar sağlıklı mı? Agar-agar tozunun zararlı etkileri arasında aşırı kullanıldığında ishal ve bağırsak işlev bozukluğu bulunur. Aşırı tüketildiğinde bağırsak florasını bozabilir ve bazı hastalıklara yol açabilir. Yeterli suyla alınmadığında yemek borusunda şişlik yapabilir ve kabızlığa neden olabilir. Agar agar yerine ne kullanabilirim? Ayrıca ticari mutfaklarda agar-agar tozu yerine pektin, guar zamkı, ksantan zamkı ve karragenan gibi maddeler kullanılmaktadır. Jelatin mi agar agar mı? Jelatin, agardan daha yumuşak ve elastik bir yapıya sahipken, agar jelatinden daha sert bir yapıya sahiptir. Agar, mus ve diğer tatlılar yapmak için kullanıldığında, yumuşak lezzeti tamamen kaybolur. Jelatin, soğuk yōkan keki gibi tatlılar yapmak için…
Yorum Bırak