Büryan Siirt mi Bitlis mi? Siirt’in en meşhur yöresel yemeklerinden biri olan Büryan, iki asırdır Siirt halkının değişmeyen lezzetidir. Bitlisliler tarafından tescil edilmiş olsa da hem Siirtliler hem de Bitlisliler tarafından korunmaktadır. Büryan, Siirt’ten tüm Türkiye’ye ve birçok ülkeye yayılmaktadır. Büryan nerede yapılır? Siirt’in yöresel lezzetlerinden Büryan Kebabı’nı denemek için Fatih’teki @serefburyan’ı seçtik. Büryan nerenin ilçesidir? Adını kuyuda pişen eti Murat’a ikram etmesinden almıştır. Ancak 1923’e kadar Bitlis’e bağlı bir ilçe olan Siirt, 2003 yılında “Siirt büryan kebabı” ismiyle coğrafi işaret almıştır. Bitlis, biryanını 2021 yılında tescillemiştir. Bitlis büryan neden yapılır? Buryan, Bitlis halkının “hevur” dediği erkek keçiden yapılır. Buryan…
Yorum Bırak